54,00 €
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Nuestro formato más grande. Hasta 150 platos.
El azafrán irá envasado en formatos de 3 g por motivos de aroma y textura de la hebra.
Azafrán Imperio nace en parcelas de altura que jamás fueron cultivadas. Sin herencia química ni fatiga del suelo, la planta concentra en sus estigmas un color, un sabor y un aroma que la analítica sitúa en lo más alto de la escala ISO 3632. Por ello ha recibido la denominación DOP Alto.
Recolectado a mano antes del amanecer, desbriznado el mismo día y tostado lentamente sobre cedazo. Solo se envasan los lotes que superan la Categoría I.
Usa entre 10 y 15 hebras por ración. Tuéstalas ligeramente en una cuchara sobre el fuego, machácalas e infúndelas en un poco de caldo caliente durante 15 minutos antes de incorporarlas al plato.
| 0,3 g | ≈ 30 raciones |
| 1 g | ≈ 60 raciones |
| 3 g | ≈ 150 raciones |